Mais uma vez pudemos contar com nosso amigo, o consultor de vinhos Eduardo Nogueira (eduardo@grandcrumoema.com.br) que junto com o Credidio escolheram os vinhos que foram degustados. O nosso amigo Giancarlo tambem opinou e o resultado foi excelente, de fato começamos 2010 com o pé direito, como havia intencionado o nosso amigo Credidio.

Portanto, mais uma vez, os confrades do Credvinho se reuniram na “Grand Cru” (Al. Nhambiquaras, 614 – Moema, SP - Tel.: (11) 3624-5819). As atividades agendadas para este encontro foram:

DEGUSTAÇÃO ÀS CEGAS:

· Pallazo della Torre - 2007

· Barolo Massolino - 2004

·castelLo di pomino - 2004

· CASTEL GIOCONDO - 2004

· SAIA - 2006

JANTAR - CARDÁPIO:
Prato Principal: Risoto de Mix de Linguiça

VINHO:
Rèmole – Toscana, Itália

Enquanto aguardavamos o início dos trabalhos pudemos saborear um interessante IL VINO DEI POETI, vinho espumante, ROSÉ BOTTEGA BRUT com teor alcoólico de 11%. Acontece tambem o delicioso bate papo com os amigos; é sempre um grande prazer rever, relembrar fatos vividos, comentar, opinar sobre as recentes descobertas e achados nesse nosso eno-universo que se expande dia-a-dia.

Em seguida passamos à degustação às cegas dos vinhos selecionados, devidamente encapsulados e na ordem listada acima. Após nossa tradicional avaliação, o Credidio tabulou as notas dos confrades e apontou o seguinte ranking:

1º) Pallazo della Torre - 2006

VERONESE, INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA. Tinto, produzido e engarrafado por AGRICOLA ALLEGRINI S.S., na Fumane di Valpolicella – 37022, Verona, Itália. Corte de uvas Corvina Veronese, Rondinella e Sangiovese del Podere Palazzo della Torre. Teor alcoólico 13,5%. Preço corrente em torno de R$ 105,00. RP 90.

2º) SAIA – FEUDO MACCARI - 2006

SICILIA, IDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA. Tinto, produzido por Azienda Agraria Poggio al Lupo di Monica Moretti, Vila Bellini, nr 4 – Grosseto (GR) – Italia – Cep:58100. In: FEUDO MACCARI noto (SR) Sicily. Corte de uvas Nero d’ Avola, Syrah e Cabernet Sauvignon. Teor Alcoólico 14,0%. Preço corrente; cerca de R$ 130,00.

3º) CASTEL GIOCONDO – BRUNELLO DI MONTALCINO - 2004

MONTALCINO, DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA. Tinto, produzido por Tenuta di Castel Giocondo para MARCHESI DE’ FRESCOBALDI S.R.L – PONTASSIEVE – FIRENZI – ITALIA. Varietal de uva Sangiovese. Vinho liberado após passar três anos de maturação em barill de carvalho e pelo menos seis meses de envelhecimento na garrafa. Teor alcoólico de 13,5%. Preço corrente; cerca de R$ 390,00.

4º) Barolo – SERRALUNGA D’ALBA - Massolino - 2004

PIEMONTE, DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA. Tinto, produzido por MASSOLINO – AZ. AGR. VIGNA RIONDSA S.S., PIAZZA CAPPELANO, 8 IT – 12050 SERRALUNGA D’ALBA – CN – ITALIA. Varietal de uva NEBIOLLO. Teor Alcoólico 14,0 %. Preço corrente em torno de R$ 274,00.

5º) castelLo di pomino – POMINO ROSSO - 2004

PONTASSIEVE, DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA. FIRENZE, ITÁLIA. Tinto, engarrafado na VITICOLTORE MARCHESI DE’ FRESCOBALDI. Varietal das uvas Pinot Noir, Sangiovese e Merlot. Teor Alcoólico 13,0 %. Preço corrente em torno de R$ 176,00.

Após a degustação, é chegada a hora do jantar. Risoto Mix de Linguiça (ver planilha abaixo), harmonizado com um RÈMOLE – FRESCOBALDI, TOSCANA, ITÁLIA. Custo corrente de aproximadamente R$ 64,00.

Para os que gostam de se aventurar, aqui vai a receita do Risoto Mix de Linguiça, cedido gentilmente pelo Chef Julio Laudisio ( jlaudisio@terra.com.br ou julio@grandcrumoema.com.br):

Porção:
Produto	Medida Caseira
Base de risoto	150 g
Ling. chorizo espanhol	50g
Ling. calabresa defumada	50g
Ling. de cordeiro	50g
Ling. de vitelo com ervas	50g
Fundo de Carne	150 ml
Manteiga	30g
Cebola picada	10g
Sal	Q/B
Pimenta	1g
Salsinha picada	2g
Parmesão	40g

MODO DE PREPARO:

1) Em uma frigideira refogar a cebola com manteiga, adicionar todas as linguiças, mexer bem

2) Adicione a base do risoto, e fundo de carne, mexer bem ate dar o ponto;

3) Finalizar com parmesão e salsinha, e manteiga fora do fogo.

MONTAGEM DO PRATO:

1) Dispor o risotto no centro do prato, decorar e servir.

Agradecemos à Grand Cru Moema por ter possibilitado a realização do evento.

Um grande abraço a todos e até a próxima.

Walter F. Brungnole