:: Credvinho - Jul de 2009 :: Portugueses :: Cluvinho

:: Credvinho - Jul de 2009 :: Portugueses
Enviada 02/09/09 - 07:38

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O tema do encontro de 15/07/2009, realizado na Kylix, foi “Vinhos Portugueses”.

Os confrades do Credvinho mais uma vez, como que em uma “Task Force”, voluntariaram-se para degustar, por orientação do Credidio e da Lusitana, algumas preciosidades produzidas pelos nossos descobridores. Aliás, o Credidio tem nos incentivado a colaborar sugerindo temas, rótulos e até mesmo locais para as degustações realizadas pela confraria, preservando desta forma o espírito democrático reinante no grupo. Portanto pessoal, sugestões são bem vindas, participe!

A seguir umas fotos do nosso ambiente de trabalho, ferramentas e o empenho dos confrades:

Começamos nosso trabalho por um delicioso vinho branco, HERDADE DAS ALBERNOAS, vinho regional alentejano, 2007. Produzido pela Sociedade Agrícola Encosta do Guardiana Ltda., Monte da Mariana, Beija, usando castas cultivadas nas planícies xistosas do Sul de Portugal. Cor citrina, aroma frutado , fresco e elegante. Um corte de “Uvas Viníferas brancas européias” (Arinto, Roupeiro e Antão Vaz).

Continuando a jornada, tivemos o prazer de degustar na ordem apresentada abaixo, às cegas, os seguintes vinhos:

CALÇOS DO TANHA, DOURO 2005 - DOC

Nasceu na região demarcada do Douro a partir de castas selecionadas; corte composto de Tinta Roriz, Touriga Franca e Tinta Barroca. Grau alcoólico de 14,00%. Produzido e engarrafado por: Quinta do Zimbro-Vinhos Ltda., Vilarinho do Freires – Peso da Régua – Douro – Portugal. Preço corrente em torno de 63 reais.

Curiosidades: Quinta do Zimbro

A Quinta do Zimbro fica situada na margem direita do rio Douro, a 100 metros deste e a 1 km da estação de caminho de ferro do Tua. A propriedade possui um pequeno olival e um laranjal com 555 laranjeiras.

A vinha ocupa 15 ha, povoada com as tradicionais e autóctones castas do Douro: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Roriz, Tinta Barroca e Tinta Amarela. Este encepamento, juntamente com o clássico solo xistoso da região e o clima dão origem a um terroir, que proporciona a obtenção de vinhos de elevada qualidade e estrutura, que permitem um equilibrado envelhecimento. Para além desta propriedade, a Quinta do Zimbro - Vinhos, Ltda, possui ainda vinhas na região do Baixo Corgo (Dados –

Manuel Hespanhol (proprietário português apesar do nome).

VINHAS DA IRA, VINHO REGIONAL ALENTEJANO 2004

Corte feito das castas Afrocheiro, Alicante Bouschet e Aragonês. 14,5% de Álcool. Estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês. Produzido e engarrafado por HENRIQUE JOSÉ DE LA PUENTE UVA, Trindade, Beja, Portugal.

Um vinho de coloração intensa, aromas complexos e muito volume de boca. Pordução limitada a 8200 garrafas. Temperatura de servico recomendada: 17º a 18º C. Preço corrente; cerca de 302 reais.

HERDADE PAÇO DO CONDE, VINHO REGIONAL ALENTEJANO reserva 2005

Corte composto por 60% Syrah, 30% Touriga Nacional e 10% Alicante Bouschet. 14,0% de Álcool.

Estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês e americano. Aroma complexo e intenso com notas de frutos pretos maduros. Paladar com boa estrutura, harmonioso e com taninos muito suaves. Produzido por Sociedade Agrícola Encosta do Guadiana Ltda., Monte de Mariana, Beja, Portugal. Preço corrente; cerca de 118 reais.

CALÇOS DO TANHA, DOURO RESERVA 2005 - DOC

Provém de vinhas ‘velhas, caracteriza-se pelas notas de frutos maduros e pela complexidade conferida pelo estágio em barricas de carvalho francês e americano por 9 meses.

Corte composto de Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Barrocae Tinta Amarela. Grau alcoólico de 13,5% por Vol.

Produzido e engarrafado por: Quinta do Zimbro-Vinhos Ltda., Vilarinho do Freires – Peso da Régua – Douro – Portugal.

Preço corrente em torno de 188,00 reais.

Após inumeras avaliações, os confrades votaram. Depois da tradicional tabulação feita pelo Credidio, foi anunciado a seguinte classificação:

1) HERDADE PAÇO DO CONDE, VINHO REGIONAL ALENTEJANO reserva 2005

2) VINHAS DA IRA, VINHO REGIONAL ALENTEJANO 2004

3) CALÇOS DO TANHA, DOURO RESERVA 2005 - DOC

4) CALÇOS DO TANHA, DOURO 2005 - DOC

Uma vez tendo atingido o objetivo estabelecido passamos ao jantar; afinal ninguém é de ferro!

Uma das opções apresentada foi o Mignonette de Filet Mignon ao Molho de Vinho Tinto (estava excelente!). A outra, Penne ao molho de Gorgonzola (que ainda não temos a receita!). Após algumas considerações, optamos para acompanhar o jantar por um tinto, Ventisquero Reserva, D. O. Valle Del Maipo, Chile. Um excelente Vinho!

A receita do Mignonnette nos foi passada gentilmente pela anfitriã. Portanto para os corajosos que quizerem testar suas qualidades culinárias, segue abaixo um passo-a-passo:

Mignonette de Filet Mignon ao Molho de Vinho Tinto (Pelo Chef Mauro Marcelo Alves)

(Porções: 4 )

1 kg de Filet Mignon

1 colher de sopa de farinha de trigo

Sal a gosto

½ colher de café rasa

Preparo:

Cortar o Filet Mignon em tirinhas bem fininhas (menor que o corte de strogonof).

Misturar todos os ingredientes, apertar bem no aro para dar o formato de medalhão (fica alto) e levar à geladeira.

Molho de Vinho Tinto.

750 ml de vinho tinto

3 folhas de louro

1 dente de alho

1 ramo de alecrim

1 colher de sopa (cheia) de maisena. (diluída em um pouco de água).

Sal à gosto

Pimenta do reino á gosto

1 pitada de açúcar.

Preparo:

Deixar o vinho reduzir com o alecrim, louro, alho, sal e pimenta do reino, por mais ou menos 30 minutos em fogo baixo.

Quando reduzir, coar o molho e levar novamente ao fogo e quando levantar fervura acrescentar a maisena diluída em água, mexendo rapidamente com um fue.

Tempo de Cozimento

20 minutos para a carne ao ponto.

10 a 15 minutos para a carne mal passada.

Agradecemos ao Simon/Lucia Knittel e a Paula Lima da “Kylix Com. e Imp. de Vinhos” pelo supporte e por ter possibilitado a realização desse encontro. Agradecemos também a Eliza Leão, da “Lusitana de Vinhos e Azeites”, pelo apoio e suporte na realização do evento.

Um grande abraço a todos e até a próxima.

Walter F. Brungnole

:: Viagem à Serra Gaúcha – maio de 2010 ::

Se qualquer um de nós idealizasse uma viagem de enoturismo à Serra Gaúcha não chegaríamos nem perto do que foi na prática nossa viagem organizada pelo Credidio.

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:: Dica do Pablo - Vinhos de Israel ::

Credidio, estive em Israel e fiquei surpreso com a qualidade de alguns vinhos...

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:: Dica do Taba - Vinhos Gimenez Mendez ::

Hoje eu fui convidado, gentilmente pela Hannover, para um almoço no El Tranvia, onde foram apresentados os vinhos uruguaios da Bodega Gimenez Mendez.

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:: Dica do Figão - Revista Gosto ::

Credidio, a Eliza me enviou e você vai poder ver o encarte da Lusitana para esta Revista, onde aparecem Gomide e eu e mais abaixo Horacio Fontes e Sugui.

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:: Dica do Thomaz :: Vinhos Nacionais

Amigos,

Desde 6ª feira passada até hoje (8 dias), degustamos 4 vinhos nacionais excelentes, de uvas diferentes em casa de amigo que esteve no sul:

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:: Dica do Sergio Estephano ::

Credidio,

Ai vai uma dica para o site do Cluvinho: Casa Lapostolle Clos Apalta 2004.
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:: Dica do Douglas - Colchagua ::

Credidio,

Fiz uma viagem espetacular. Conhecer o Valle de Colchagua para os amantes do líquido de Baco é uma experiência incrível: um sonho.

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:: Dica do Taba - Viagem a Mendoza ::

Nos dias 17, 18 e 19 de Março de 2008 estivemos em Mendoza, visitando algumas das mais importantes Bodegas dessa região.

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:: Dica do Figão ::

Credidio,
Ontem Gomide e eu fomos a uma degustação na Decanter do produtor do Douro - Domingos Alves de Souza.

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:: Dica do Gomide ::

Credidio, representei o Cluvinho em uma degustação no Le Tire-Bouchon.

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:: Dica do Figão ::

Credidio,
Segue um relato detalhado da degustação realizada na SBAV no dia 05/09/2006.

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:: Dica do Cacha ::

Caros amigos, quem não compareceu, perdeu a grande oportunidade de conhecer a Viña Calina na Worldwine La Pastina nos Jardins.

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:: Dica do Cacha ::

Caros amigos, o Presidente divulgou e quem não foi perdeu...

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:: Dica do Ubirael ::

Credidio/Cachich,
Acabo de voltar de Bento Gonçalves e fiquei hospedado na Pousada Casa Valduga.

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:: Dica do Cacha ::

Caros amigos do vinho, finalmente a Tradicional Vinícola Santa Rita e a Grand Cru formalizaram parceria para trazer a linha completa de seus vinhos.

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:: Dica do Daniel Falconer ::

Credidio,
Sugiro reforçar ao Cluvão a recomendação que o Taba deu ao comprarmos o Nieto Senetiner...

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:: Dica do Marcelo Andrade ::

Prezado Credidio,
Nesta semana tive o prazer de comprar e degustar dois vinhos muito bons: o Weinert Chardonnay 2003 e o Casa Valduga Naturelle Tinto 2005.

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:: Dica do Cacha ::

Pessoal, atención....
A Casa Flora está vendendo Casillero del Diablo da Concha Y Toro a R$ 23,90.
Vinhos com notas de 85 a 87 na WS, estão com ótimo preço.
Moleza.....

Cacha (19/07/05)

:: Dica do Cacha - Grand Vin ::

Quem foi foi, quem não foi perdeu... a oportunidade de conhecer 3 ótimos vinhos.

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:: Dica do Cred ::

Wine Spectator de 15 de junho de 2005 avalia com 86 e classifica como Best Value o Caves Aliança Dão 99.
Facilmente encontrável nos Supermercados.
Abraço

:: Dica do Cacha - La Vigna ::

Caros amigos, participamos em setembro 2004 de uma degustação de vinhos italianos...

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:: Dica do Daniel Falconer ::

Credídio,
Gostaria de compartilhar com você e com o Cluvão a grata experiência que tivemos em uma mini-degustação informal no último sábado...

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:: Dica do Carlos Moura ::

Credidio,
Passei 4 dias em Bento Gonçalves e arredores.

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:: Dica do Cacha ::

Pérolas de Nova Pádua:
Credi, visitei recentemente a Vinicola Boscato em Nova Pádua,

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:: Dica do Cacha ::

Credi, após nosso última degustação do Cluvinho cujo tema foi ROSÉ,

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:: Dica do João Pedro ::

Caros Colegas do Cluvinho:
Após muita reticência, cedi às pressões do Cred

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:: Dica do Freitas ::

Credidio,

Cheguei hoje de uma viagem a Fraiburgo, SC,

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